Mini Kürbiskuchen | Herbst |

Was du brauchst:

• Quicheteig oder Blätterteig aus dem Kühlregal
• Hokkaidokürbis
• 250g Frischkäse
• 2 Eier
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Pumpkin Spice (Zimt, Kardamon, Piment, Nelken)  

 1. Für das Kürbispüree muss zunächst der Hokkaidokürbis geteilt werden. Die Hälften dann mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180° Grad ca. 30 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit müsste der Kürbis ganz weich sein und leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Die Hälften aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 

2. Den weichen Kürbis klein schneiden und in eine Schüssel geben. Eier, Zucker, Vanillezucker, Pumpkin Spice und Frischkäse dazumengen und gut mit dem Mixer verrühren. Das Püree erstmal zur Seite stellen.

3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der Arbeitsfläche ausrollen. Mit einer runden Ausstechform oder einer Schüssel Kreise ausstechen.

 4. Die ausgestochenen Kreise in eine gefettete Muffinform oder eine Silikonform legen. Damit keine Luft am Boden bleibt, den Teig mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.

 5. Das Kürbispüree in die Muffinform füllen. Es kann ruhig bis zum Rand gefüllt werden, da die Mini Kürbiskuchen kaum aufgehen.

6. Die kleinen Kuchen bei 180° Grad für ca. 30 Minuten im Backofen backen. Wenn der Teig schön goldbraun ist und man ein Messer leicht ins das Püree stechen kann, sind die Küchlein fertig.

Bon Appétit!

Laubgirlande | Herbst |

 

Was du brauchts:

• Ein altes Buch oder Zeitung
• Blätter
• Paketschnur
• Wäscheklammern aud Holz
• Schere
• Bleistift 
• Einen Streifen Tesafilm

1.  Blätter auf die Buchseite oder Zeitung legen und mit dem Bleistift nachzeichnen. Da das Buchblatt später auf dem Blatt liegt, sollte es etwas kleiner sein. Dazu einfach das Blatt nochmal 1-2 cm vom Umriss nachzeichnen und ausschneiden.

2. Die augeschnittene Blat-Buchseite mit einem Stück Tesafilm auf das Laubblatt kleben.

 

3. Die Paktschnur abmessen und am Kamin, an der Tür oder an der Wand befestigen. Zum Schluss nur noch das Laubblatt mit der Holzwäscheklammer an der Schnur befestigen. Und fertig!

So einfach kannst du dir dein zu Hause herbstlich gestalten. Auch wenn es einfach und schnell geht, ist es dennoch ein super Eyecatcher!

Spaghettikürbis mit Champignons

Was du brauchst:

•  Spaghettikürbis
• 500g Champignons
• 2 kleine Zwiebeln
• 250g Frischkäse
• Schuss Mineralwasser
• eine Handvoll geriebener Käse 
• eine Knoblauchzehe
• Bund Petersilie
• Salz/Pfeffer

 

1.  Backofen auf 180° Grad vorheizen. Danach den Kürbis mit einem kleinen Messer von allen Seiten ein paar Mal einstechen und in den Ofen legen. 30-40 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit ein Mal drehen.
2. Währenddessen die Champignons waschen und schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und Petersilie hacken.
3. Die klein geschnittenen Zutaten in einer Schüssel mit dem Frischkäse,Salz/Pfeffer, Knoblauch und einem Schuss Mineralwasser vermischen.
4.  Nach Ablauf der Backzeit den Kürbis aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.Wenn er lauwarm ist, so dass amn ihn anfassen kann, den Kürbis mit einem Messer in der Hälfte teilen.
5. Die Hälften mit einem Löffel aushöhlen und so von Strunk und Kernen befreien.

6. Den Kürbis weiter auskratzen, damit genug von dem Champignon-Mischung reinpasst. Dabei das Fruchtfleisch nicht wegschmeißen, sondern unter die Champignons mengen.
7. Die Champignons in die Hälften füllen und mit etwas Käse betreuen.
8. Die Hälften ca. 15-20 weitere Minuten im Backofen bei 180° Grad garen.

Bon Apetit!